Hemmagjorda nästan GI-pizzor
Hemligheten bakom dessa är att använda sig av
fullkorns tortillabröd som grund. Därefter är det bara att smeta på krossade tomater och noga utvalda sk "toppings". Går otroligt snabbt att laga till och värms i ugnen i ca 5- 10 min på 250 grader.
På dessa valde jag att använda mig av parmaskinka, champinjoner, rödlök, tomat och ost! Gott!

BEST-modellen levererar, L-E-V-E-R-E-R-A-R!
//Henke
DAGENS TIPS!
Felix + potatisgratäng = <3
Smaka den och du kommer aldrig mer orka att göra din egen (för det går inte att göra den bättre)!! Tar ca 25 min i ugnen. Slår allt.. lovar!

Nyårsmeny part III
...och sist men inte minst kommer självklart själva kronan på verket, efterrätten! Vi valde att använda oss av ett recept (givetvis snott från "hlv 8 hos mig") som vi kallar..
- Hemmagjord hallonglass toppat med maräng
, otroligt gott och väldigt lätt att göra! (eller?)

(4 port)
Du behöver för glassen:
-
250 g hallon, frysta
2 - 2 dl crème fraiche
1 - 1 dl florsocker
2 - 2 tsk vaniljsocker
2 - 2 st äggulor
För marängen:
- 4 st äggvitor
1 - 1 dl socker
- En
ELVISP, med betoning på el!
Gör så här:
1. Mixa alla "glassingredienser" till ngn form av glasskonsistens
2. Ställ in i frysen
3. När det är dags för efterrätten, ställ ugnen på grillvärme 250 - 270 gr
4. Vispa äggvitor och tillsätt sockret efter hand
5. Vispa tills smeten blivit hård (kan ta en evighet) och toppa på den frysta glassen
6. Ställ in i ugnen, med ugnsluckan öppen, ett par minuter tills marängen fått lite färg.
DONE!

Kanonbra tycker jesper!
//Henke
Nyårsmeny part II
Vi kör vidare mot själva gudfadern, huvudstaden, Lilian Thuram-gestalten i en meny: huvudrätten. Vi valde att servera en klassiker:
- Helstekt oxfilé med rostade rotsaker samt en reducerad rödvinssås
Du behöver:
Kött
hel oxfilé (räkna med ca 200 gram/person)
salt
peppar
Rotsaker i ugn
potatis
morötter
palsternacka
rödlök
olivolja,smör
Sås
gul lök
morötter
palsternacka
kålrot
chili
socker
timjan
tomatpuré
kalvfond
rött vin (gärna samma som i glaset)
vatten
vispgrädde
Så här gör du:
1. Salta och peppra oxfilén ordentligt runtom och stek den så att en stekyta skapas runt hela filéen. Lägg den i en plåt och låt den chilla medan du gör resten.
2. Hacka alla rot- och grönsaker samt chilin till såsen och fräs allt tillsammans med tomatpuré och timjan. Häll på socker så att det karamelliseras något. Häll på lite kalvfond samt det röda vinet och vattnet. Reducera ner så ungefär 1/4 återstår av vätskan. Sila av hacket och häll på vispgrädde samt salt och peppar.
3. Skär rotsakerna i önskad form, salta, peppra, häll på olivolja och smör. In i ugnen ca 25-30 min i 220 grader.
4. Sänk ugnsvärmen till ca 175 grader när rotsakerna är klara och lägg in oxfiléen. Den ska upp till en innertemperatur på ca 55-60 grader. Tag sedan ut den och låt den få vila i folie eller smörpapper i ca en kvart.
5. Servera tjocka skivor av oxen tillsammans med rotsakerna och såsen samt någon trevlig sallad.
Sådär! En rätt kvar, nedräkningen har börjat...
Nyårsmeny part I
Well, nyår har kanske inte direkt varit runt knuten men det struntar vi här på detkanskelåtergott. God mat kan man alltid laga, varför inte slå till redan ikväll eller imorgon? Jag och Henrik ger er nyårsmenyn för 2010/2011:
- Slow-cocked Räksoppa med Chèvre-toast
- Helstekt oxfilé med rostade rotsaker samt en reducerad rödvinssås
- Hemmagjord hallonglass toppat med maräng
Jag kommer, sjukt nog, inleda med att beskriva förrätten. Chevré-toasten vill jag inte få cred för så jag ber Henke fina tjej T leverera det receptet någon annan gång. Här har ni räksoppan:
Du behöver:
frysta stora räkor med skal
morötter
palsternacka
fänkål
lök
vitlök
färsk chili
tomatpuré
vitt vin
vatten
hummerfond
vispgrädde
Så här gör du:
1. Skala räkorna och spara skalet (det viktiga i den här rätten!). Räkorna används sedan som garnityr.

2. Hacka alla rotsaker, lök, vitlök och chili. Det kan göras ganska slarvigt då allt ska silas bort. Fräs sedan hacket tillsammans med räkskalen och tomatpurén. Häll sedan på 1 flaska vin och 4 flaskor vatten samt hummerfond (snåla inte). Låt allt koka ihop långsamt så smakerna koncentreras genom reduktionen.
3. Sila sedan av den göttiga vätskan i en mindre kastrull och häll på grädde tills du skäms. Smaka av med salt och peppar. Servera med de skalade räkorna och Mrs. T:s Chévre-macka.
Thaisoppa med räkor och purjolök
Äntligen är vi igång igen efter en hård vecka i alperna med gourmetmat i massor. Denna gång tänkte jag återigen bjuda på en maträtt enligt den klassiska BEST- modellen, nämligen Thaisoppa med räkor och purjolök. Oerhört uppskattat. För er som för övrigt väntar med spänning på den otroligt lyckade nyårsmiddagen så vill jag bara säga att den är på G!
Gör som följande:
1. Skala raekor och blanda ihop med hackad purjolök
2. Värm på kelda's egna thaisoppa under omrörning och blanda ner räkorna och purjolöken
3. Servera, billigt, enkelt, snabbt och trevligt!
Gottis!



//Henke
Gästinlägg #2
Allas vår favorit-terrorist förgyller trettondagens afton med en härlig rätt:
Hallå i stugorna!
Nu tänkte jag att det var dags med ett litet gästblogginlägg från mig. Oftast är det
som lagas i mitt kök inte riktigt så spektakulärt som de rätter som publicerats
på bloggen, men nu tror jag att jag hittat en rätt som passar sig mycket bra både
för studenter och januarihetsande kilojägare samt till alla korvsugna. Då det är
omöjligt att laga mat i mitt hem utan en touch av mästermatbloggaren Eriksson
finns det spår av honom i denna rätt (nej det är inte korven…).
Choritzo med currybulgur (4 port)
Du behöver:
2 dl bulgur (Får gärna vara fullkorn)
1 st grönsaksbuljongtärning
4 st choritzokorvar (Själv använder jag inget annat än familjen Olssons egna
choritzokorv med 80 procent kött och utan e-ämnen)
2 st rödlökar
1 st gul/röd paprika (kan vara en idé att ta en halva av varje, detta ger lite extra
färg till rätten)
Haricots verts efter smak, kan även använda broccoli eller sockerärtor om man
hellre vill det
Paprikapulver
Curry
Turkisk yoghurt
Tillagning
1. Koka bulgur med buljong och vatten på svag värme enligt anvisningarna på
förpackningen.
Skär korven i bitar, strimla lök och paprika och om du använt broccoli, skär den i
små bitar.
2. Stek korven i oljan en stund så den får lite stekyta. Tillsätt paprika, lök och
haricots verts. Stek några minuter så att paprika och haricots verts mjuknar.
Krydda och häll i en skvätt vatten. Vänd ner bulgur. Smaka av med mer curry om
du vill.
Tillsätt en klick turkisk yoghurt.
Det som är så fantastiskt med denna maträtt är att den kan intas varm som kall
vilket gör den perfekt att ha som matlåda med till jobbet eller skolan.
Har man rätten i en matlåda kan man om man vill äta maten kall tillsätta
yoghurten redan på morgonen. Vill man värma maten kan det vara en idé att
förvara yoghurten i en separat låda för att SEDAN tillsätta den när maten ska
intas.
Det var allt jag hade lagat denna gång, hoppas det ska smaka!
Hallå i stugorna!
Nu tänkte jag att det var dags med ett litet gästblogginlägg från mig. Oftast är det som lagas i mitt kök inte riktigt så spektakulärt som de rätter som publicerats på bloggen, men nu tror jag att jag hittat en rätt som passar sig mycket bra både för studenter och januarihetsande kilojägare samt till alla korvsugna. Då det är omöjligt att laga mat i mitt hem utan en touch av mästermatbloggaren Eriksson finns det spår av honom i denna rätt (nej det är inte korven…).

Choritzo med currybulgur (4 port)
Du behöver:
2 dl bulgur (Får gärna vara fullkorn)
1 st grönsaksbuljongtärning
4 st choritzokorvar (Själv använder jag inget annat än familjen Olssons egna choritzokorv med 80 procent kött och utan e-ämnen)
2 st rödlökar
1 st gul/röd paprika (kan vara en idé att ta en halva av varje, detta ger lite extra färg till rätten)
Haricots verts efter smak, kan även använda broccoli eller sockerärtor om man hellre vill det
Paprikapulver
Curry
Turkisk yoghurt
Tillagning
1. Koka bulgur med buljong och vatten på svag värme enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär korven i bitar, strimla lök och paprika och om du använt broccoli, skär den i små bitar.
2. Stek korven i oljan en stund så den får lite stekyta. Tillsätt paprika, lök och haricots verts. Stek några minuter så att paprika och haricots verts mjuknar. Krydda och häll i en skvätt vatten. Vänd ner bulgur. Smaka av med mer curry om du vill.
Tillsätt en klick turkisk yoghurt.
Det som är så fantastiskt med denna maträtt är att den kan intas varm som kall vilket gör den perfekt att ha som matlåda med till jobbet eller skolan.
Har man rätten i en matlåda kan man om man vill äta maten kall tillsätta yoghurten redan på morgonen. Vill man värma maten kan det vara en idé att förvara yoghurten i en separat låda för att SEDAN tillsätta den när maten ska intas.
Det var allt jag hade lagat denna gång, hoppas det ska smaka!
// Therese
Trött på julmat? Läs då vidare
Nu när julskinkan och grisfötterna sitter uppe i halsen på varenda jävel kan det vara skönt med lite fräschare mat. Med detta i beaktande tänker jag presentera en rätt som jag och S slängde ihop för några veckor sedan:
Superduper-skön lax med rotsaker, rucola och avokadopuré (aka guaca).
Du behöver:
4 laxfiléer á 125 gram
grönmögelost
potatis
morötter
Palsternacka
några andra rotsaker, använd fantasin
olivolja
sjukt mycket rucola
2 mogna avokados
chili
lime
turkisk youghurt (greken funkar den med)
rödlök
Sätt på lite skön musik, jag tokpumpade MBDTF med Kanye, men du gör som du själv vill (förutom Takida, det får du inte lyssna på, då blir laxen härsken).
1. Sätt på ugnen på runt 220 grader och skär upp rotsakerna så som du vill ha dem och lägg i en långpanna. Pumpa på ordentligt med salt, olivolja och peppar. In i ugnen i cirka 20-25 minuter, håll koll på dem.
2. Salta och peppra laxen och stek på hög värme så den får en stekyta. Lägg i ugnsäker form och bred på grönmögelost. Kör in den i ugnen i slutet av rotsakernas tid, ca 10 min.
3. Mosa avokadon med en gaffel i en skål och tillsätt pressad limejuice, hackad chili, salt, peppar, hackad rödlök och någon matsked youghurt och blanda väl.
4. När potatisen är klar tar du ut plåten ur ugnen och slänger i en massa rucola (snåla inte) och rör runt så att alla smaker blandas. Servera med laxen och avokadoröran. Kanon!
En varm julhälsning
Dan före doppardan trillar det in en minst sagt varm julhälsning från våran allas Jacob Dojken (för er som inte känner honom, en otroligt händig kille). Jag undrar vad han har på hjärtat...
Hej Henrik och Jesper!
Trött på julmat och kyla?
Vad kan då passa bättre än en het Fajitas?
Denna lättlagade rätt har enligt wikipedia sitt ursprung från Spanien.
Linda in fyllningen i ett mjukt tortillabröd eller bred ut nachochips på en plåt, släng på fajtas och ost och njut!
Tillagning:
Skär kyckling i ganska små bitar, bryn den sedan i en stekpanna, när du kastat ned kycklingen i pannan kan du börja hacka grönsaker.
Skär grova bitar av paprikan och gör detsamma med löken och släng ned i pannan tillsammans med kycklingen.
Chilin finhackas och kryddor tillsätts tillsammans med en skvätt vatten.
Ingredienser Fajita (till ca. 2 personer):
2 st Kycklingfiléer (Kött om man hellre vill ha det)
1st Gul lök
1st Röd paprika
Färsk chili (lagom mycket efter egen smak)
Chilipulver
Paprikapulver
Salt
Peppar
Tillbehören till denna maträtt är lämpligast de som flitigt används till "den nya husmanskosten" Tacos.
Guacamole, Salsa, Gräddfil, Ost...Ja listan är lång.
GOD JUL!
/Jacob


Som sagt, händig...
Julklappstips!
Vad vi har förstått så har efterfrågan för fler julklappstips ökat. Därför tänkte jag dela med mig av ett kanonbra tips: ge bort en bra kökskniv! En vass och slitstark kniv är ett måste för att lyckas i köket. Själv använder jag en 20 cm kockkniv från Anders Petter som fungerar kanon och som inte är alltför dyr.
http://www.cervera.se/Laga/Produkt/?pid=12
Du kommer bli en grymt uppskattad pojkvän/flickvän/son/dotter/vän om du ger bort en kniv, så vad väntar ni på? Ut och köp!
Bra att veta om mat
Vi här på detkanskelatergott! delar mer än gärna med oss av våran kunskap!
.Vit flugsvamp är farlig för människan men ej för kor
.Klistret på frimärken innehåller 2-8 kalorier
.Dricker du kaffe löper du 66 % mindre risk att begå självmord
.Genomsnittsmänniskan äter under sin livstid ca 50 ton mat
.Varmt vatten fryser snabbare än kallt vatten
.Utan färgmedel är Coca-Cola grönt
.Äpple är mer effektivare än kaffe för att hålla sig vaken på morgonen
Fisk-och skaldjurssoppa med saffran!
Låter kanske som en riktig mat-tv-klyscha men det är ack så sånt: soppa är underskattat! Denna soppa går att förändra i all oändlighet vad gäller val av innehåll och kryddstyrka. Det enda viktiga som ni absolut inte får ta bort är fänkålen och saffranen.
Du behöver:
fisk eller skaldjur (förslagsvis lax, kräftstjärtar, räkor)
1 st fänkål
1 stor gul lök
2-3 vitlökar
3 dl fiskbuljong (kör en tärning och blanda med vatten)
2 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
4 dl VISPgrädde
1 gram saffran
Salt
Peppar
Cayennepeppar (var inte blyg)
Curry
Så här går du tillväga:
Hacka fänkålen, gula löken och vitlök tillsammans med curryn och cayennepepparn. Tillsätt all vätska och saffran och låt koka ner några minuter så att smakerna koncentreras. Vill man kan små bitar av potatis läggas i innan uppkoket för en matigare soppa. I slutet lägger man i fisken (skuren i kuber) och skaldjuren och låt soppan få ett snabbt uppkok. Soppan är klar!
Det roligare med soppan är alla tillbehör man kan göra till. Gott till är exempelvis vitlöksbröd och aioli. På bilden har jag gjort en snabb bruschetta.
Snabbis-middag
När magen skriker och tiden är knapp passar denna superrätt väl. 2 ingredienser och en stekpanna är ungefär det som behövs.
Rårakor med bacon
8 potatisar
1 pkt bacon (2 pkt om man är glupsk och lite småfet som jag)
smör
salt,peppar
lingonsylt
1.Skala och riv potatis. Smält smöret i stekpannan, när det får gyllenbrun färg slänger du i en klump med riven potatis (ungefär en näve). Platta ut med stekspade samt salta och peppra rikligt. Stek till gyllenbrun färg. Håll varmt.
2. Hacka baconen och stek dem till önskad krispighet (Terkan-brända eller Jesper-perfekta)
3. Gör en snabb sallad med rivna morötter och vitkål om tid finnes.
4. Servera med lingonsylt och ett glasmjölk.
Juklappstips #1
Frågan alla ställer sig.. Vad ska man köpa i juklapp? Här kommer ett litet tips från oss på detkanskelatergott! En automatisk såsvisp från coolstuff.se. Perfekt att ge bort till mamma eller flickvännen. Enjoy!


Mer info hittar du här: http://www.coolstuff.se/Stirr-Automatisk-Sasvisp
//Henke
Vitlökskyckling med parmesanost

Måndagens middag bestod av en snabbt ihophaffsad Vitlökskyckling med parmesanost och klyftpotatis, mmm gott(Y)! Passar även mycket bra till lite finare helgmys!
Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
3 st vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 dl riven parmesanost
2 st hönsbuljongtärningar
Hur gör man då?
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Lägg filéerna i en ugnsfast form, salta, peppra
3. Pressa vitlök över och häll i grädden
4. Strö över rikligt med parmesan
5. Smula buljongtärningarna i grädden
6. In i ugnen i ca 45 min (tom. allt rosa har försvunnit)
Otroligt bra!
//Henke
Tisdagens middag/Onsdagens lunch samt söndagsmys
Då var det dags för den rutinerade bloggräven att kliva in i rampljuset. Ni kära läsare får ursäkta mina fotografier eller snarare brist på fotografier då jag i min glupskhet glömt att föreviga onsdagens fantastiska lunch under matlagningsfasen. Förhoppningsvis blir det bättre nästa gång.
Middagen/lunchen lagades även den enligt BEST-modellen (fläskfilé 69,90 kr/kg på Hemköp, KANON).
Fläskfilé med ugnsrostade rotfrukter & hemlig sås som inte är så hemlig längre
Du behöver:
1 kg fläskfile
olja,Smör
salt,peppar, Sweet Chili efter smak
10 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
olja,smör
salt,peppar,vitlök efter smak
matlagningsgrädde
soya
Johnnys Senap
köttbuljongtärning
sky från stekandet av fläskfilén
1. Skär rotfrukterna i önskad form, släng i en långpanna, ringla över olja och släng i lite smör, salta och peppra ordentligt! In i ugnen som är varm, 220 grader. De är klara efter ca 20 minuter, men håll ett öga, ugnar är som människor, alla är olika.
2. Under tiden som rotfrukterna är i ugnen förbereder du fläskfilen. Putsa den och skär i ca 2 cm tjocka skivor, salta och peppra, stek dem snabbt så de blir brynta på full styrka. När sista skivan är stekt lägger du i alla igen i stekpannan så får de på lite lägre värme bräsera klart. I slutet häller du på sweet chili.
3. Häll över stekskyn från stekpannan i en kastrull och fyll på med matlagningsgrädde, senap, soya, köttbuljong. Låt koka upp, och håll sedan varm. Salta och peppra efter behag.
4. Gör en snabb tomatsallad till med tomat, rödlök, olivolja, balsamicovinäger.
5. Lägg upp och ät!
Idag har jag, Molly och Therese lite söndagsmys med glögg och mörk choklad. Kvalité när man är bakis!
/Jesper
Dagens lunch - Varma svampmackor
Dagens lunch är skapad genom använding av den klassiska BEST-modellen, dvs
Billigt,
Enkelt,
Snabbt och
Trevligt.
Gör som följande:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Stek champinjoner

3. På med lite Creme Bonjour (rökt renkött)

4. På med champinjonerna, ost och in i ugnen på ca 10 min en kvart..

5. Mmmm.. GOTT!!

// Henke
NU KÖR VI!
Äntligen är den här! Bloggen vi alla har väntat på! Bloggen alla pratar om! Henrik André och Jesper Eriksson presenterar stolt "detkanskelatergott.blogg.se"!
Detta är bloggen för dig som vill sätta lite extra sprätt på den dystra mattillvaron. Vi kommer att bidra med spännande recept, bilder, tips och triX och varför inte de senaste trenderna inom mat. Följ oss och du kommer att somna mätt och belåten!
Hoppas det ska smaka.. nu kör vi!
Väl mött
